La gastronomía de Ibiza es algo que no podéis dejar de probar en vuestra estancia en la isla. Por toda la isla encontraréis encantadores restaurantes dedicados a la cocina local que sorprenden por su calidad, trato amable y entorno privilegiado, ya que muchos se encuentran en playas, calas o preciosos pueblos a los que llegaréis con vuestro coche de alquiler. A la vez que disfrutáis recorriendo la isla de día, visitando algunas de sus bellas playas y pueblos, podéis daros un placer al paladar parando en un buen restaurante donde dejaros seducir de la comida propia de la isla. Y, avisamos: ¡está para chuparse los dedos!. La gastronomía local de Ibiza es muy rica y variada, 100% ‘dieta mediterránea‘, con gran protagonismo del pescado, los productos de temporada y la potenciación de los sabores con el empleo de hierbas aromáticas y especias que confieren a los platos gustos muy peculiares, intensos y seductores. Así, si sois de los que preferís pescado, hay varios platos que no os podéis perder: para empezar, imprescindible será probar las gambas rojas de Ibiza, de potente sabor y rica textura, son un aperitivo o entrante excelente, que tan sólo hechas a la pancha, os dejarán un gran sabor de boca. Otro imprescindible es, sin duda, el bullit de peix, un guiso de pescado tradicional de Ibiza, que se realiza con pescado de roca (principalmente mero, rotja y rape), patatas, judias y una salsa alioli que lo cubre completamente. Tras este guiso, con el caldo sobrante, se elabora un arròs a banda, con el que coronar una excelente comida típicamente ibicenca. Y ya que hablamos de arroces… ¡atentos a las paellas ibicencas!. Especialmente las de pescado y marisco son irresistibles: de intenso sabor, gracias a la picada de ñora y la generosidad de los ingredientes, entre los que encontramos gambas, cangrejo, pescado, mejillones… También podéis probar la paella mixta, de carne y pescado, o la de carne. Cualquiera de las tres opciones os dejará con ganas de más. No abandonamos el pescado todavía, porque otra de las recetas tradicionales ibicencas que, seguro, os sorprenderá es la burrida de ratjada: un delicioso guiso de raya con almendras, patatas y pimientos. Se trata de un plato muy sencillo pero sabroso y único. Y si sois forofos de las exquisiteces del mar, no podéis marcharos de la isla sin probar la  frita de polp, frita de pulpo, la caldereta de langosta o el arroz caldoso con bogavante. En cuanto a los productos frescos, las ensaladas son también un acierto en la gastronomía isleña: la ensalada payesa, con patata, pimiento y huevo duro, o la ensalada de crostes, con tomate, ajo y pan duro, son refrescantes especialmente en verano. En época de matanza del cerdo, a partir de diciembre, muchos restaurantes locales ofrecen platos elaborados con carne de matanza: como el típico arroz de matanzas, la frita de porc u ossos amb col. De postre, no os podéis perder dulces como la greixonera, muy tipico de las islas, al estilo de un pudding, se elabora con ensaimadas del día anterior, huevos, leche y limón; el flaó un pastel de la isla, especialmente presente en las celebraciones especiales, y que se prepara con queso fresco de cabra y hierbabuena. En repostería, son también recomendables los buñuelos, bunyols, y las orelletes, pasta dulce frita muy especiada con matalauva y anís. Todos estos platos pueden regarse con excelentes vinos elaborados en la isla: desde hace unos años, los productores locales de vino han crecido en producciones, tipos y variedades, por lo que ya es fácil encontrar desde blancos, rosados, tintos incluso espumosos propios de la isla. Y si de una bebida propia de Ibiza tenemos que hablar ésa son las hierbas ibicencas, una bebida espirituosa que se elabora en la isla desde hace cientos de años con diversas hierbas macerando en anís. ¿Se os está haciendo la boca agua?. Es fácil que, con esta relación de algunos de los mejores platos de la gastronomía ibicenca, ya estéis mirando algún restaurante al que acudir mientras estéis en la isla en vuestras próximas vacaciones. Y ya sabéis que, la mejor forma de llegar a muchos de ellos será con vuestro coche de alquiler. Así que, ¡alquilad ya vuestro coche con alquilercochesibiza.com y preparáos para vivir una experiencia gastronómica en Ibiza digna de los mejores paladares! Y… ¡bon apetit!
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